Tomaten-Gurken-Salat mit zweierlei Käse

Orangen, Ei, Peperoni und Oliven. Dazu eine leichte Honig-Dill-Vinaigrette.

Ein lecker-fruchtiger Salat vertreibt die schlechte Stimmung bei diesem Wetter sofort.

Honig-Dill-Vinaigrette:

Schalotten 2 Stück
Weinessig 2 Eßl
Olivenöl 4 Eßl
Worchestershiresauce 4 Spritzer
Peperoniwasser 4 Eßl
Honig 1 Eßl
Dillspitzen, getr. 1 Tl
Pfeffer, schwarz
Salz

Die Schalotten fein hacken und mit den übrigen Zutaten verrühren. Salz und Pfeffer nach belieben.

Salatzutaten:

Tomaten 2 Stück
Gurken 1 Stück
Orangen 1 Stück
Oliven, grün 10-12 Stück
Peperoni, mild 2 Stück
Schafskäse 100 g
Mozzarella 125 g
Eier 2 Stück

Die Eier in 8 min hart kochen, abschrecken, pellen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten entstrunken, Gurken schälen. Beides in grobe Stücke schneiden. Orange schälen und in Stücke schneiden. Peperoni in breite Ringe schneiden. Mozzarella und Schafskäse würfeln.

Alle Zutaten mit dert Vinaigrette mischen und mindestens 30 min ziehen lassen. Der Salat kann gut vorbereitet werden. Gut durchgezogen schmeckt er noch besser.

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